La folie gourmande

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Petites gourmandises > muffins

Simples à réaliser, ils se dégustent chauds, tièdes ou froids. Ils feront le régal des petits et des grands.

Mélange des ingrédients : Ils ne doivent pas être trop mélangés. La pâte ne doit pas être lisse mais plutôt granuleuse, ceci pour éviter que la pâte devienne trop compact en cuisant.




Les moules : Remplir les petits moules au 3/4 maximum pour que la pâte puisse bien gonfler.



La cuisson : les muffins sont cuits quand ils sont dorés, gonflés, fermes au toucher. Vérifiez la cuisson en piquant le milieu du muffin avec cure dent. Il doit ressortir sèche.

Conservation : les muffins doivent se conserver dans une boîte hermétique. Avant de les déguster, passez-les quelques minutes au four, ils n'en seront que meilleurs.

Vous pouvez les congeler. Ils se gardent 3 mois au congélateur. Pour les décongeler, enveloppez-les individuellement dans du papier d'aluminium et enfourner 20 mn à four moyen.



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