La folie gourmande

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Gâteau à la noix de coco glacé au chocolat de Marie Josée

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le biscuit :
6 oeufs
1 dl d'huile (1 tasse)
4 cuil. à soupe de chocolat pâtissier (fondu) ou en poudre
2 tasses de sucre
1 tasse de lait
2 tasses de farine
1 sachet de levure
pour la crème de fourrage :
1/2 boîte de lait concentré sucré
1 tasse de lait
100 g de noix de coco râpée
pour le glaçage :
1/2 boîte de lait concentré
50 g de beurre
4 cuil. à soupe de chocolat en poudre
noix de coco râpée pour saupoudrer

Préparation :  

Biscuit : mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le lait, puis l'huile et le chocolat. Mélanger bien le tout. Incorporer la farine puis les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme. Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfourner à four moyen environ 40 à 45 mn. Surveiller la cuisson. Crème de fourrage : faire bouillir le lait concentré avec le lait. Ajouter la noix de coco et laisser cuire 15 mn. Réserver. Glaçage : verser le lait, le beurre fondu et le chocolat dans un récipient. Mélanger. Monter le gâteau : Couper le biscuit en deux disques. Verser la crème de fourrage sur le premier disque. Couvrir avec le deuxième. Napper avec le glaçage.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 à 45 mn + 15 mn