La folie gourmande

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Muffins aux myrtilles

Ingrédients pour 12 muffins :

225 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
170 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
210 g de myrtilles surgelées
25 g de beurre fondu
1 gros oeuf légèrement battu
120 ml de lait
moules à alvéoles en silicone de 6,5 cm de diamètre (voir le modèle)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (th.7). Tamiser la farine. Verser dans un saladier la farine, les sucres et le sel.

Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et le beurre, puis ajouter ce mélange au mélange précédent juste assez pour incorporer la farine. (la pâte doit être non homogène). Pour finir, ajouter les fruits rouges encore congelés, car ainsi ils rendent du jus à la cuisson et les muffins sont moelleux. Ne pas trop mélanger.

Verser la pâte qui doit contenir des grumeaux, dans les alvéoles du moules.

Faire cuire 15/20 mn. Remplir les moules au 3/4 au maximum pour qu'ils soient plus gonflés. Vérifier la cuisson. Les muffins doivent garder un coeur fondant. Laisser reposer les muffins quelques minutes avant de les démouler sur une grille.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15/20 mn à 200°C

Astuce : Pour réussir la pâte à muffins, tamiser toujours la farine. Vous obtiendrez ainsi des gâteaux plus légers.